1、将红豆放进装了水的搅拌盆里,洗净并滤水。然后将红豆放入碗中,用净水浸泡一晚
2、将泡好的红豆放入锅中,加入适量的水大火煮沸,沸腾后,加一杯水,再继续中小火煮10分钟左右。
3、将红豆倒入过滤网中,用水冲洗约5分钟左右,去除浮沫、涩味,再将红豆倒入锅中加入适量的水加热,沸腾后转为小火,继续煮20到30分钟左右。如果加热过程中水变少,再加热水进去
4、红豆煮熟至用手指可以捻碎的程度就可以了,将煮好的红豆沥去汤汁,放入碗中加入细砂糖。一层红豆、一层细砂糖,让其渗透,后再稍拌下,蜜渍一天。
5、将蜜渍后的糖纳红豆滤干糖水,将糖纳红豆放入碗中速冻,近期吃的就直接放冰箱冷藏即可。糖纳红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将糖纳红豆和鲤鱼煮汤食用,对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用,还能治疗肝硬化、肝腹水,补体虚等。
糖纳红豆的做法 扩展
原料:红豆500克、豆瓣酱300克、红糖300克
做法如下:1,红豆稍加冲洗,用冷水浸泡;
2,约4个小时后,红豆被泡发;
3,锅中接水,将红豆一并放进去,开大火焖煮;
4,水开以后用汤勺翻搅,改用小火焖,将红豆焖软;
5,20分钟后,加入两勺豆瓣酱调味,继续用小火